Clandestinos #Lovearroz2025 hat in Valencia die globale Reisszene begeistert. Am 27. Oktober versammelten sich mehr als 700 Fachleute aus aller Welt zur zehnten Ausgabe der Gastrónoma-Messe, um das Thema Reis zu feiern. Die Veranstaltung, deren genauer Termin erst im letzten Moment bekannt gegeben wurde, verwandelte La Albufera in ein internationales Zentrum für Reis. Neben kulinarischen Höhepunkten bot das Event auch Raum für Solidarität, Engagement und Diskussionen.
In diesem Jahr fließen alle gesammelten Gelder direkt an die Organisation World Central Kitchen, die seit 2010 weltweit auf Notfälle und Ernährungskrisen reagiert. Mit über 500 Millionen servierten Mahlzeiten verfolgt sie ein nachhaltiges Modell, das soziale Verantwortung in den Vordergrund stellt. „Es geht nicht um Show, sondern um echte Unterstützung für die Bedürftigsten“, betont die Veranstaltung.
Valencia wird zum Zentrum der Reistradition
Clandestinos steht für eine starke Befürwortung der Reistraditionen. Edu Torres, Ideengeber der Veranstaltung und treibende Kraft hinter Arroz Molino Roca, erklärt: „Clandestinos ist eine kraftvolle Vereinigung, bei der Menschen aus dem Herzen kommen; jeder zahlt seine eigene Reise.“ Das Event rückt die Arbeit der Reisbauern in den Fokus: „Hier versammeln sich 40 Reisbauern – der wahre Grund, warum wir großartige Küche haben.“ Diese Sichtbarkeit für Produzenten und Arbeiter ist ein zentrales Anliegen der Veranstaltung.
Clandestinos bietet auch ein Forum für kulinarische Debatten. Edu Torres reflektiert über Spannungen innerhalb der Reisszene: „Erst kürzlich bereitete Dabiz Muñoz ein Reisgericht mit Popcorn zu, und man wollte ihn fast aus Valencia verbannen. Tradition muss verteidigt werden, aber auch Innovation sollte diskutiert werden.“ Die Veranstaltung scheut sich nicht, Kontroversen um Innovationen anzusprechen und die Grenzen der Herkunftsbezeichnung zu hinterfragen.
Reis-Event in Valencia fördert Diskussionen
Das einzigartige Format der Veranstaltung, bei dem „niemand offiziell eingeladen wird und jeder Gast aus Leidenschaft und Herz seine Reisekosten trägt“, fördert eine Atmosphäre echter Kameradschaft und kollektiven Lernens. Die Teilnehmer kommen aus ganz Spanien und Städten wie New York, Amsterdam, Dubai, Malta und Italien, was die globale Reichweite und die gemeinsame Leidenschaft für Reis unterstreicht.
Nicht nur Köche und Bauern stehen im Mittelpunkt; auch die Medien kommen aus Leidenschaft und Herz, um das Event bekannt zu machen. Führende Medien wie La Vanguardia, Guía Repsol, Forbes, TVE und Netflix sowie Por Fogones de Canarias Ahora und UDRadio berichten über ein Event, das sich als Referenz für sein Aktionsmodell und offenen Debatten positioniert.
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