Gran Canaria hat mit dem VIII. Professional Gastronomy Congress ‚Orígenes‘ seine Bedeutung als führendes gastronomisches Ziel in Spanien gefestigt. Die Veranstaltung fand am 29. und 30. September auf der Finca del Olivo in Infecar statt und zog zahlreiche Spitzenköche an.
Am Mittwoch, dem 17. September, wurde der Kongress bei einer Präsentation in Infecar vorgestellt. Minerva Alonso, die Stadträtin für Industrie, Handel und Handwerk, betonte die Bemühungen, ‚Orígenes Gran Canaria‘ neben renommierten Events wie Madrid Fusión und San Sebastián Gastronomika zu etablieren. Organisiert vom Cabildo von Gran Canaria und der Handelskammer, versammelte die Veranstaltung 23 Fachleute, darunter 19 Michelin-Sterne-Köche, Sommeliers und Experten aus der Agro-Food-Branche.
Gran Canaria stärkt seine gastronomische Identität
Die Ziele des Kongresses wurden klar formuliert: Die lokale Gastronomie und der Agro-Food-Sektor sollen gestärkt, die Qualität und Einzigartigkeit der Produkte Gran Canarias hervorgehoben, Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft gefördert und umweltfreundliche Praktiken integriert werden. Junge Talente spielten eine zentrale Rolle, indem sie aktiv an den Veranstaltungen teilnahmen und wertvolle Lernerfahrungen sammelten.
Das Programm konzentrierte sich auf hochkarätige Präsentationen. Borja Marrero eröffnete mit einer Diskussion über lokale Produkte, gefolgt von Vorträgen über Kreislaufwirtschaft, Innovation im Gourmet-Pilzanbau und agroökologische Nachhaltigkeit. Der Weinsektor stand im Mittelpunkt von Podiumsdiskussionen über Kleinproduktion, Sortenwiederherstellung, Nachhaltigkeit und Generationenwechsel.
Spitzenköche und Sommeliers prägen das Event
Renommierte Köche wie Samuel Naveira, Randy Siles, Pedro Sánchez, Toño Pérez, Diego Guerrero und Bego Rodrigo boten einzigartige Einblicke in Authentizität und Wissenstransfer zwischen verschiedenen kulinarischen Regionen. Eine bemerkenswerte Ergänzung war die Anerkennung von „Gran Canario por el Mundo“, bei der der junge Koch Javi Vega und seine Partnerin Blanca Martín ihre Erfahrungen mit ihrem Restaurant Memoria Gustativa in Valencia teilten.
Die Rolle der Sommeliers und das Esserlebnis entwickeln sich mit neuen Trends und Arbeitsmodellen weiter. Daher beinhaltete ‚Orígenes Gran Canaria‘ eine Podiumsdiskussion mit Sommeliers von der Insel und vom Festland sowie eine Präsentation am zweiten Tag von Nikola Ivicic und Marcos Trujillo.
Gran Canaria investiert in gastronomische Zukunft
Minerva Alonso hob hervor, dass in den letzten zehn Jahren fast sechs Millionen Euro durch das Programm ‚Gran Canaria Me Gusta‘ investiert wurden, um die lokale Gastronomie und Produkte zu fördern. Diese Bemühungen haben die nationale Sichtbarkeit und das Prestige des Sektors erheblich gesteigert.
Gran Canaria festigt damit seine Identität als attraktives Ziel für gastronomischen Tourismus und als Modell für Nachhaltigkeit, soziale Widerstandsfähigkeit und Qualität. Der Kongress ‚Orígenes Gran Canaria‘ zeigt den kollektiven Einsatz – öffentlich, privat, bildungs- und sozial –, um die lokale Küche zu einem der kulturellen und wirtschaftlichen Motoren des Archipels zu machen.
Die Registrierung für die Veranstaltung ist kostenlos und muss über die Website www.origenesgrancanaria.com erfolgen.
