Auf der San Sebastian Gastronomika 2025 hat Teneriffa am letzten Tag des Kongresses die Vorzüge der Atlantik-Diät hervorgehoben und mit innovativen Weinen und hochwertigen Käsesorten begeistert. Die Weinverkostungen übertrafen an drei Tagen 5.200 Teilnehmer.
Renommierte Köche wie Albert Adriá, Jordi Roca, Pedro Subijana, Álvaro Garrido und Hilario Arbelaiz präsentierten ihre kulinarischen Fähigkeiten am Stand von Teneriffa. Begleitet wurden sie von Journalisten wie José Carlos Capel, Alberto Granados und Alexandra Sumasi sowie von Persönlichkeiten wie Bengamín Lana, Generaldirektor von Vocento Gastronomía.
Während der dreitägigen Veranstaltung nahmen mehr als 500 Teilnehmer an Workshops, Verkostungen und Mittagessen teil. Die Anzahl der Tapas- und Weinverkostungen am Stand überstieg 2.700.
Teneriffa stärkt seine kulinarische Position
Lope Afonso, Vizepräsident und Tourismusminister des Cabildo, erklärte, dass die Präsenz auf der San Sebastian Gastronomika die Positionierung Teneriffas als gastronomische Insel festige. „Wir haben unsere Angebote in einem hochqualifizierten Forum präsentiert, das in früheren Ausgaben bereits anerkannt und geschätzt hat, was Teneriffa zu bieten hat“, sagte Afonso stolz.
Der Minister für den Primärsektor, Valentín González, betonte die Intensität und Vielfalt der gastronomischen Angebote Teneriffas. „Die Tradition und Innovation lokaler Produkte wie Fisch, Honig, Gofio, Getreide und Weine wurden als gastronomische Produkte neu definiert“, erklärte González.
Dimple Melwani, CEO von Turismo de Tenerife, hob hervor, dass die Insel erneut bei der Gastronomika glänzte. „Jedes Jahr wählen wir sorgfältig unsere lokalen Produkte aus, innovieren die Aktivitäten und überraschen das Fachpublikum“, so Melwani.
Teneriffa setzt auf lokale Produkte
Melwani dankte den Fachleuten und Studenten, die das Team von Turismo de Tenerife und dem Primärsektor begleiteten. „Ihre harte Arbeit und ihr Talent haben erneut dazu beigetragen, dass Teneriffa durch Gastronomie Emotionen weckt“, sagte sie. Lokale Produkte seien ein Schlüsselelement der Promotionsstrategie, um die Wirtschaft anzukurbeln und den Stolz auf das Erbe zu fördern.
Teneriffa und andere Kanarische Inseln innovieren auch im Kakaoanbau. Dieses hochwertige Produkt zeichnet sich durch den vulkanischen Boden aus, in dem es wächst. Romen Carrillo vom CSIC und Alfredo Marrero von Boutique Relieve führten einen Workshop mit verschiedenen Kakao- und Schokoladenverkostungen durch.
Am Morgen hatten die Teilnehmer die Möglichkeit, die Zukunft der handwerklichen Käsehersteller der Insel und deren Generationenwechsel zu erleben sowie avantgardistische Weine von Bodega Loher zu probieren.
Ein gesundes und exquisites Mittagessen
Das von Juan Carlos Clemente und der Ernährungswissenschaftlerin María Pérez entworfene Menü basierte auf den Prinzipien der Atlantik-Diät. Es umfasste Weizenbrot mit Ziegenbutter, Tomaten, blauen Fisch und Avocado; frischen Süßfisch mit Papaya und scharfem Pfeffer; Käsebissen mit Zwiebeln und Koriander; Butterbohneneintopf mit Wrackfisch; Ziegenfleisch mit bunten Kartoffeln sowie Feigen und Mandeln.
Zu den servierten Weinen gehörten Altos de Trevejos Brut Nature Weißschaumwein, Chasnero-Albillo Malvasía Trockenweiß, Aceviño Trockenweiß (2024) und Estrada Marmajuelo Bio-Weiß (2024).
Dieses Mittagessen markierte den Abschluss von Teneriffas außergewöhnlicher Teilnahme an der 27. San Sebastián Gastronomika. Die Insel demonstrierte erneut ihren Reichtum an Gastronomie, Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein.
