Martín Berasategui und Akira Back haben am Samstag auf Teneriffa mit einem exklusiven Vier-Hände-Dinner die kulinarische Szene begeistert. Im renommierten The Ritz-Carlton Abama Hotel präsentierten die beiden Spitzenköche ein Menü, das die Gäste auf eine Reise durch die Welt der Haute Cuisine mitnahm. Die Veranstaltung versprach ein außergewöhnliches Erlebnis, bei dem die kreative Verschmelzung baskischer und koreanischer Kochkunst im Mittelpunkt stand.
Das südliche Teneriffa wurde zum Schauplatz dieses einzigartigen kulinarischen Ereignisses, das als eines der herausragendsten des Jahres auf den Kanarischen Inseln gilt. Berasategui und Back, beide international anerkannte Köche, vereinten ihre Talente, um lokale Produkte mit globaler Kreativität zu kombinieren. Die Gäste genossen die exklusive Atmosphäre des Resorts, das sich als kulinarischer Maßstab auf dem Archipel etabliert hat.
Die Menüfolge begann mit vier raffinierten Vorspeisen, darunter Trüffelgelatine und Berasateguis Whiskey Sour sowie Pico de Gallo Tacos und Aubergine mit Miso von Akira Back. Es folgten sechs Hauptgerichte, die kanarische Produkte und Meeresfrüchte in den Vordergrund stellten, wie Karamellisierter Aal-Millefeuille mit Foie Gras, Frühlingszwiebeln und grüner Apfel sowie Live Gambas mit Sauce aus ihren Köpfen, Schweinebauch und Kimchi.
Spitzenköche auf Teneriffa vereinen Tradition und Innovation
Ein besonderes Highlight war der Braune Zackenbarsch auf Beurre Blanc, ein direkter Verweis auf indigene Wurzeln. Den krönenden Abschluss bildeten zwei Desserts: Backs Yuzu Mochi mit geröstetem kanarischen Honig und Gofio-Crisp sowie Berasateguis geräuchertes Mais-Eis über gesalzenem Karamell und Kakao. Diese kulinarische Symbiose spiegelte die Perfektion und die Liebe zu den Aromen des Meeres wider, die das Resort auszeichnen.
Das Event fand im The Ritz-Carlton Abama statt, wo jeder der Köche sein eigenes exklusives Restaurant betreibt. Der Preis für das Dinner betrug 245 Euro pro Person (zzgl. IGIC), das optionale Wein-Pairing kostete zusätzliche 150 Euro. Das Hotel bot zudem ein Komplettpaket mit Übernachtung an.
Martín Berasategui, der spanische Chef mit den meisten Michelin-Sternen, und Akira Back, der von Seoul nach Colorado zog und ein globales kulinarisches Imperium aufbaute, sind zwei der besten Köche der Welt. Ihre Zusammenarbeit bei diesem Dinner unterstrich die Position des The Ritz-Carlton Tenerife, Abama als Epizentrum der gehobenen Gastronomie auf den Kanarischen Inseln.
Das Ritz-Carlton Abama bietet Luxus und Genuss
Das Resort liegt im Südwesten der Insel, nahe Guía de Ísora und Playa San Juan, inmitten tropischer Gärten und vulkanischer Klippen, die zum Atlantik hin abfallen. Die Architektur erinnert an eine arabische Zitadelle in Terrakotta-Tönen und bietet ein umfassendes Luxuserlebnis. Mit diesem Vier-Hände-Dinner festigt das The Ritz-Carlton Tenerife, Abama seine Rolle als Veranstaltungsort für außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse im Archipel.
Die Veranstaltung war ein weiterer Beweis dafür, wie Teneriffa seine Position als globales gastronomisches Ziel festigt. Das Dinner von Martín Berasategui und Akira Back ist ein Zeugnis für die herausragende kulinarische Exzellenz, die das Resort bietet.
